Insolite. Une formation bretonne transforme les amateurs en experts de la bière

La Bretagne, connue pour ses paysages pittoresques, sa culture riche et ses traditions bien ancrées, réserve une surprise inattendue aux amateurs de bière. En plein cœur de cette région empreinte d'histoire, une formation pas comme les autres a vu le jour : Skol Bier, une institution dédiée à l'art subtil de la dégustation de la bière.

Une éducation pour tous les passionnés

Que vous soyez un professionnel chevronné de la restauration, un caviste averti, un barman créatif ou tout simplement un amateur éclairé de bières artisanales, Skol Bier offre une expérience éducative immersive qui élargira vos horizons gustatifs. Plus qu'une simple formation, c'est un voyage sensoriel au cours duquel chaque participant apprend à distinguer et évaluer chaque attribut d'une bière, transformant ainsi de simples amateurs en connaisseurs éclairés. L'apprentissage est assuré par Béatrice Guehel, sommelière biérologue diplômée et formatrice en entreprise.

Les origines d’une telle formation en Bretagne : "Je travaille déjà à la brasserie Coreff, la doyenne des brasseries bretonnes à Carhaix. En 2018, j'ai eu la formation de sommelière-bièrologue et ensuite avec Mathieu Breton - directeur de la brasserie Coreff - on s'est demandé pourquoi ne pas partager cette passion, et go, on a ouvert une école. Vu qu'on est la grand-mère des brasseries, je trouve qu'elle a sa place pour ouvrir une école."

Le plaisir de la découverte

Skol Bier tire partie de l'expertise locale et notamment de la brasserie Coreff pour offrir un programme complet. Des cours théoriques aux dégustations pratiques, les étudiants sont guidés à travers les différentes étapes de la production de la bière, découvrant l'histoire, les ingrédients et les techniques qui donnent vie à cette boisson séculaire.

Béatrice Guehel nous en dit plus sur une journée "type" : "on va découvrir les différentes étapes du brassage en process théorique, du maltage, les fermentations, le côté organoleptique, le côté sensoriel... Cela peut être le service de la bière, les températures de service il y a beaucoup de théorie, sur tout ce qui est process de fabrication, par contre, au niveau de la dégustation, il y a de la pratique et des jeux d'odeurs. On apprend à décrire une bière, je fais goûter les malt, on parle des houblons, on regarde les robes des bières... Ol y a des jeux de rôle avec les stagiaires, etc."

Les participants ont l'occasion de découvrir une variété de bières, de partager leurs impressions et de développer leur propre langage sensoriel pour décrire les nuances subtiles des différents brevages.

Skol Bier transforme chaque participant en un ambassadeur éclairé de la culture brassicole, prêt à partager sa passion avec le monde. Une aventure sensorielle qui, à n'en pas douter, laissera un arrière-goût mémorable à tous ceux qui y participent.

Rappelons-le, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération !