Salon du Chocolat & Pâtisserie : Vannes en mode gourmandise ce week-end

Les amateurs de douceurs et de délices sucrés ont une raison de se réjouir ! Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie du Grand Ouest revient à Vannes à partir de ce vendredi et jusqu'à dimanche. Cette 19e édition est placée sous le signe des Jeux Olympiques, qui auront lieu à Paris en 2024. Avec plus de 100 exposants, des concours alléchants et des dégustations à foison, l'événement s'annonce comme un paradis chocolaté pour les plus gourmands. Pas moins de 18 mille visiteurs sont attendus sur trois jours dans le Morbihan.

"On a un défilé qui par rapport à Paris est beaucoup mieux !"

Qu'est ce qui diffère ce salon breton du, si connu, salon du chocolat à Paris ? Gianni Castillo a joint Stéphane Henrio, le créateur des versions Grand Ouest et Grand Est. "C'est déjà le prix de l'entrée fixée à 6 euros et ici, on a des concours en direct, nationaux et internationaux. Sur Paris, ils n'ont pas ça. On a aussi un défilé qui par rapport à Paris est beaucoup mieux ! On a une scène qui fait 17 mètres de long, des gradins qui accueillent 300 personnes de chaque côté. C'est un show qu'on réalise maintenant depuis des années et pour l'instant, on est beaucoup plus forts là-desssus que Paris."

Salon du Chocolat 2022

Le thème du salon est les Jeux Olympiques de Paris 2024

Comment ces JO seront représentés au coeur du salon chocolaté de Vannes. Stéphane Henrio a demandé à tous les candidats, qui réalisent les concours, autant les pièces en chocolat, le sucre, les desserts sur assiette, d'axer les créations sur les Jeux olympiques à Paris. "Ils doivent travailler et réaliser des sculptures en chocolat ou en sucre qui vont être sur ce thème. Après, ils partent dans leur imagination et vont créer des pièces devant vous... On a des assiettes en café gourmand aujourd'hui, qui sont vraiment fabuleuses. C'est vrai qu'on essaie de mettre en avant l'artisanat régional parce qu'on a ici, en Bretagne surtout et dans l'Ouest, de magnifiques artisans e-es qui sont splendides parce qu'ils travaillent des produits de première catégorie. Paris, c'est la capitale mais il n'y a pas que Paris."

Les tendances du chocolat

Cerise sur le gâteau, le célèbre Jean-Paul Hévin, fraîchement élu Meilleur Chocolatier du Monde le 2 octobre dernier, sera présent lors de l'inauguration du salon ce vendredi 10 novembre. Une occasion unique de découvrir les créations exquises de ce maître-chocolatier renommé, dont le talent a été consacré au niveau mondial.

Il revient sur les tendances du chocolat qui ont évolué ces dernières années. "Cela fait plusieurs années que personne ne faisait du bean-to-bar par exemple, c'est de la fabrication de l'arbre à la tablette, c'est à dire des fèves de cacao qui arrivent chez les chocolatiers. Après, ils travaillent entièrement leurs fèves pour réaliser les tablettes, et on voit bien qu'aujourd'hui c'est très tendance. Beaucoup de chocolatiers dans l'Ouest vont chercher leurs fèves de cacao à l'étranger, dans les pays producteurs, pour les importer dans leur laboratoire et leur chocolaterie. Ils fabriquent leurs tablettes parce que chaque pays est différent. Si vous prenez Madagascar, on n'aura pas les mêmes saveurs de chocolat au palais, une fois les fèves de cacao travaillées."

Salon du Chocolat 2023

Que vous soyez passionné de chocolat, amateur de pâtisserie ou en quête d'une expérience gourmande inoubliable, le Salon du Chocolat & de la Pâtisserie du Grand Ouest promet une immersion délicieuse au cœur de l'univers sucré. Ne manquez pas cette olympiade gourmande qui réunira les talents les plus prestigieux du monde de la chocolaterie et de la pâtisserie à Vannes !

L'entrée à cet événement gourmand est fixée à 6 euros, avec un accès gratuit pour les enfants âgés de moins de 10 ans.