Quimper. Les produits de fête seront-ils moins nombreux au réveillon ?

"Les deux ou trois derniers jours seront plus forts, parce que Noël tombe un dimanche et les vacances commencent juste avant."

Les consommateurs sont-ils tout simplement plus hésitants, se feront-il plaisir au tout dernier moment ? C'est ce que veut croire Philippe Cahours, qui tient avec sa fille Hélène "La Cave d'Arthur", à Quimper, à la fois traiteur, caviste et charcutier fromager : "même si on sent qu'au niveau du pouvoir d'achat, beaucoup de personnes sont gênées - et objectivement on le comprend nos produits ont connu une inflation très importante depuis deux ans - mais bien que beaucoup de personnes soient gênées, il y a un besoin de se faire plaisir pour les fêtes et de se lâcher un peu et et de ce fait, on a rentré  des produits truffés des très beaux produits fermiers, de très beaux jambons. 

On est à peu près certain que les deux ou trois derniers jours seront plus forts, parce que Noël tombe cette année un dimanche et les vacances commencent juste avant.Tout ça va être concentré sur trois jours avant Noël, mais on est assez confiant, cela va marcher comme il faut."

Le pâté en croute, convivial et abordable

Philippe et sa fille Hélène proposent autant de produits festifs que l'an dernier, mais ils ont décidé de miser tout particulièrement sur le pâté en croûte, qui revient à la mode, et qui pour Philippe a toute sa place dans le contexte économique actuel : "c'est un produit convivial par excellence, un produit qui a été un peu méprisé par le passé, parce que c'était un produit pépère, mais il a retrouvé ses lettres de noblesse et on met l'accent sur ce pâté en croute car on s'aperçoit que les gens adorent ça. C'est le produit typique qu'on va servir à l'apéritif froid ou éventuellement un peu tiédi en guise d'entrée."