Mousse onctueuse à la fraise - LES RECETTES DE LAURENT FAVRE MOT
Découvrez la recette de la mousse à la fraise de notre chef de Laurent Favre Mot
![Mousse à la fraise](https://bocir-prod-bucket.s3.amazonaws.com/medias/S3E2PZgG71/image/WhatsApp_Image_2023_05_04_at_06_48_371683185398380.jpeg)
🌿 400g de fraises
🌿 100g de sucre
🌿 200ml de crème 35%
🍓 Laver les fraises, retirer la tige, sécher et les couper en morceaux
🧂 Dans un mixeur mettre les fraises et le sucre, mixer le tout
🍶 A la sortie du frigo, mettre la crème dans un robot et avec le fouet, goutter très fermement
🍓 Ajouter les 2/3 de la purée de fraises à la chantilly puis mélanger
❄️ Dans des verrines, verser la purée de fraises dans le fond, couvrir de mousse, puis mettre au frigo 30mn
🌱 Vous pouvez ajouter de la menthe ou du basilic ou du poivre qui sera quant à lui exhausteur de goût 😉